合肥食堂承包-海氏惠杰-科学管理-大学食堂承包

首先食堂承包商应全1方位开展食品安全自身监查管理，在制度上着重对各个工序间关联点的控制，---各个工序间关联点的制约关系。以食品安全保障责任书的形式，分别与供应商、监控部、中心仓库、各伙食单位建立食品安全保障责任关联体系。

食堂承包公司主食食品安全关键控制点:主食加工过程中要---加工环境干净整洁，以防止异物掉入主食中造成物理伤害。主食加工区禁止使用百洁布、钢丝球等容易造成物理伤害的保洁工具。主食制成成品后，食堂承包商，要放入熟制品容器中，盖单盖被标志要向外，要---做到生熟分开。

在选择食堂承包公司之前，先学会观察，在收到资料之后，工地食堂承包，计算好时间，选在每个客户的供餐时间段内，突击前往承包商提供的客户门口，之后再联系对方，合肥食堂承包，15分钟内到食堂参观。参观时需留意负责人对该食堂的环境和厨房员工是否熟悉。

参观备餐间、厨房、仓库、洗消间、并核实用餐人数后，前往该承包商的办公场所，并要求对方提供之前所说的6个负责人的人事档案原始记录及工资发放原始记录。