合肥工厂食堂托管承诺守信「在线咨询」

食堂管理工作中的食品安全问题

　　酒店经理经常在业务点上行走。他们不仅能发现服务运营中的问题、员工的精神面貌、员工的态度、员工的效率、服务结果的正确性和环境设备的问题等，还能为客人提供面对面的服务和沟通，听取他们对酒店的意见和建议。酒店。即与员工沟通和交谈，增加亲和力和吸引力，并使员工能够提出建议和想法。表扬员工的-表现，给予激励，即让员工觉得酒店重视他们，并将酒店服务理念和企业文化灌输给员工，使员工自然接受酒店关注客人的经营理念，自觉地做一件好事。餐中检查出现问题判断反映迅速、果断、坚决，“宁可错判一个，不可放过一道菜”，当检查者将-品退回时，作为厨师应有一种感激的心情，若不然此菜上桌后将造成多个的损失，所以态度非常关键，态度决定你的行为、情绪。d工作，提高客户满意度。

做好卫生工作，严格控制清洁消毒，各食堂必须每天对食堂、顾客餐厅、手术室进行一次清洁消毒，定期对冰箱、冰箱、厨具(刀、墩、盘、桶、盆、篮、布)等工具进行清洁消毒，并对刀具进行定位存放。生、熟食品应分开使用，使用后清洗消毒，保持清洁，严格控制食品的采购、验收和贮存，严格控制每天采购的食品的验收。禁止腐1败变质等不合格原材料进入加工行业。为防止食品变质或超过保质期，对储存的食品和原材料进行一次清理，对食堂设施和设备进行维护，对冰箱、厨房用具和食堂目前使用的其他设备进行维护，加强预防，-安全，严禁使用。4、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。非食堂工作人员随意进入食品加工操作室和食品原料储存室，注意消防、用电、用气安全，--和工作人员的饮食安全。

工厂食堂承包消防安全-

  1.不在食堂-；营业期间，各出口的门不得上锁，保持畅通。

   2.不用电炉，乱扯电线。

   3.工厂食堂承包公司在食堂内配备消防设施，经常保养消防器材。

   4. 一切易1燃液体应当放置于远离火种及阴凉之地方，煤气罐周围禁止堆放杂物。

   5.加强员工消防安全教育；保持工作环境的清洁，清除工作台上的各种油污，定期清洗厨房抽油烟机及管罩，清洗厨房时，不要将水洒到电插座、电开关处，防止电器短路引起火灾。